昭和26年に愛知県渥美半島で創業したキムラ漬物は、創業以来たくあんづくりを行ってきました。

干した大根を塩と米ぬかなどでぬか漬けにして乳酸発酵させる「渥美沢庵」の製法を受け継ぎ、現在もたくあんをつくっています。

創業以来のこだわりの製法を受け継ぎ、乳酸発酵した奥深い味わいと歯ごたえの良い食感のたくあんです。

独自の配合比の塩と米ぬかのぬか床で、「荒漬」「天地返し」「本漬」と三度漬け替えています。

おいしいたくあんになるよう、品質管理を徹底し、厳選した国産大根のみを使用しています。

産地と連携し、大根づくりに最適な土壌や環境で農家さんにつくっていただいています。